Théâtre Pergola – Foyer 1re étage
CINE-CAFE «IN CINEVERITAS EUROPE»
en collaboration avec Traiteur Chez Anna
Après le plaisir des yeux procuré par les films projetés lors des Soirées du Cinéma Russe de Bordeaux, ce seront les papilles qui pourront découvrir de nouvelles saveurs. Ciné-café « In CinéVéritas Europe » donnera en effet aux visiteurs l’occasion de déguster des plats traditionnels de Russie, des pays de la péninsule balkanique, ainsi que de l'ex-URSS.
Pour accompagner ces mets, les spectateurs pourront déguster une tasse de thé de SAMOVAR à la russe, ainsi qu’autant de fameux boissons qui symbolisent la diversité culturelle des pays representés. Par exemple le kvass (une boisson typique russe), le mors (une boisson à la base des baies rouges)...
Mais au-delà de la découverte gustative, le cafe « In CinéVéritas Europe » est aussi un lieu de rencontres et connaissance avec l’art musical et vins de Bordeaux!
En plus des découvertes gustatives, les visiteurs profiteront de concerts-dégustations, au cours desquels les partenaires du festival châteaux de la région Nouvelle-Aquitaine organiseront des dégustations, et les musiciens nous surprendront avec une variété de styles.
LES HORAIRES D’OUVERTURE DU CAFE
VENDREDI 10 Décembre
15h30 – 18h00 Cinécafé
21h30 – 23h00 Concert-dégustation (Théâtre Pergola, вход 15 евро)
- Assiette de fromages URRS
- Mini wrap de salade russe au poulet « Douceur »
- Verrines de salade grecque
- Roulées d’aubergines
- Achma
- Gateau Miedovik
- Gata
SAMEDI 11 Décembre
09h00 – 12h00 Cinécafé
20h30 – 23h30 Concert-dîner (Café "Français", 45 euros)
- Assiette de fromages
- Blini aux épinards, beure et caviar
- Verrines de shuba et harengue
- Burec balcan
- Roulées d’aubergines
- Gateau Medovik
- Gata
DIMANCHE 12 Décembre
09h00 – 18h00 Cinécafé
21h30 – 23h00 Concert-dégustation DAROGA (Théâtre Pergola, 15 euros)
LUNDI 13 Décembre
18h00 – 19h30 Cinécafé
- Assiette de fromages
- Mini pirojki aux choux
- Buche a la reine avec salade russe
- Roulées d’aubergines
- Burec balcan
- Gateau Medovik
- Gata
Miedovik
Le gâteau a été créé au 19ème siècle dans l'Empire russe par un jeune chef qui cherchait à impressionner l'impératrice Elizabeth Alexeievna, épouse d'Alexandre Ier. L'impératrice Elizabeth ne supportait pas le miel, et tout plat préparé avec lui. Un jour, cependant, un jeune nouveau confiseur de la cuisine impériale ne connaissait pas l'aversion de l'impératrice et il prépara un nouveau gâteau avec du miel et de la crème sure épaisse. Étonnamment l'impératrice Elizabeth en est immédiatement tombée amoureuse. Medovik a gagné sa popularité intense pendant l'ère soviétique.
Achma (აჩმა) – est une varieté de khachapuri géorgien, fabriqué à partir d'un grand nombre de couches de pâte, le fromage géorgien suluguni est traditionnellement utilisé comme garniture, il est coupé ou frotté et chaque couche de pâte est versée dessus.
La salade « Hareng en fourrure » c’est un célèbre mets composé de hareng, betteraves et pommes de terre liés par une sauce « provençale ».
Gata
Pâtisserie traditionnelle arménienne, bonne accompagnement d’une tasse de thé
« Les pirojkis », ces petites brioches fourrées qui se présentent aussi bien ouvertes que fermées, sucrées que salées. Leur recette est transmise dans chaque famille de génération en génération. Selon une ancienne tradition, le lendemain de son mariage, la mariée devait préparer des pirojkis et les offrir aux invités qui pouvaient alors évaluer les compétences ménagères de celle-ci.
« La salade russe », appelée en Russie «salade Olivier» que l’on sert à l’occasion de toutes les grandes fêtes de famille, et en particulier au Jour de l’An. Ce plat doit son nom au chef, qui l’a créé dans un célèbre restaurant moscovite, Lucien Olivier.
L'aubergine
n'est devenue populaire qu'au XIXe siècle, et avant cela, elle était considérée comme un produit rare et même luxueux - seules les personnes riches pouvaient se permettre d'en manger. Dans ce cas, la phrase du célèbre film serait parfaite : "Caviar d'outre-mer – d’aubergine !" Et la baie d'aubergine est restée un tel objet certifiant la prospérité et un excellent goût culinaire jusqu'au moment où des agronomes expérimentés ont commencé le processus de sa culture active dans l'immensité du continent européen.